Девид – коренной англичанин, родившийся в городе Халл. У него было вполне обычное детство, которое есть у всех мальчишек в Великобритании. Учеба, хобби, правила хороших манер и игра в карты. В ранние годы своей жизни он даже за кухонным столом по вечерам видел, как все родные играют в бридж.

Он тоже быстро научился в него играть. Потом началось очень сильное увлечение другими карточными играми, среди которых был и покер. Он играл в него прямо на школьных переменах, когда у его компании друзей находилась лишняя минутка перерыва от занятий. Игра проходила на небольшие деньги или еду, которую каждый ребенок приносил с собой в школу.

В возрасте 16 лет он очень серьезно стал заниматься покером, даже играл в местном казино. Уллиот потерял интерес к учебе и оставил свое образование. Он стал часто подрабатывать в разных местах, чтобы иметь деньги на игру. Было в жизни Девида и время больших ошибок, когда он связался с плохой компанией.

Однажды попавшись на ограблении, будущий профи покера получил тюремный срок. Осознав все, что с ним было за время пребывания в заключении, он отказался от прошлой жизни. Скоро состоялась свадьба, молодая пара завела детей, а жене Девид помог открыть ювелирный магазин.

Но его страсть к покеру не угасала никогда. В 90-ых годах Уллиот активно занялся турнирами, которые стали приносить ему регулярные и крупные суммы денег. На счету этого игрока множество побед, в том числе золотые браслеты Мировой Серии Покера, один титул чемпиона WPT. Сейчас Девид с семьей проживает большую часть времени в США, где регулярно занимается любимым делом.

Самым ярким отличием Уллиота от остальных игроков являются 2 перстня на руках, которые составляют словосочетание «DevilFish». Под этим прозвищем он и известен во всем покерном мире. Этот человек прекрасно играет на гитаре, никогда не скрывает своих музыкальных талантов. Он имеет и свой собственный небольшой покер рум.